Escarola

Es una planta anual o bianual perteneciente a la familia Asteraceae.
Posee una raiz pivotante, corta y con pequeñas ramificaciones.

Temperatura

Soporta mejor las temperaturas bajas que las altas, los intervalos de temperatura son 30º maximo y 6º minimo
En el cultivo se requiere entre 14º - 18º durante el dia y 5º - 8º por la noche, durante el crecimiento.
En el acogollado se requiere de 10º-12º durante el dia, 3º-5º durante la noche.
la temperatura del suelo no debe bajar de 6º - 8º.
Las necesidades de temperatúra durante la germinacion son 22º-24º, durante 2-3 dias

Humedad

Como el sistema radicular de la escarola es muy reducido, es muy sensible a la falta de humedad y soporta mal los periodos de sequia.
La humedad se debe mantener al 60%, en los primeros 30cm de suelo

Suelo

El mejor suelo es de textura Franco-arcillosa
Admite algo mejor la acidez que la alcalinidad
PH óptimo entre 6 y 7

Cultivo

Cuando sembremos en semillero, permanecera durante 30-35 dias
Tras el transpalnte, se debe mantener la humedad del suelo para favorecer el arraigue y el desarrollo radicular.
En general se regara cada 1-2 dias, excepto en suelo muy arenosos, que se efectuara mas de un riego diario.

Plagas

Pulgón, orúgas